Tartare de boeuf à l’italienne
Viande coupée au couteau (race Charolaise ou Aubrac), huile d’olive, pesto, tomates confites, jaune d’oeuf (plein air), oignon rouge, câpres, Tabasco, frites fraîches.
Scaloppine alla Milanese
Linguine sauce tomate, escalope Milanaise (boucherie Ferrand), sauce tartare, citron.
Mortadella
Crème, mozzarella, pistaches concassées torréfiées, mortadelle, boule de burrata, perso verde, roquette.
Salmone
Crème, mozzarella, saumon fumé origine Norvège (Saumon fumé Bordelais), oignons rouges, roquette*. *Roquette à emporter sur demande
Montagnola
Crème, mozzarella, pancetta, oignons rouges, pommes de terre, taleggio, origan.
Vegetariana
Sauce tomate, mozzarella, champignons, oignons rouges, artichaut, poivrons, persillade, épinard.